Archiv für den Monat: April 2014

Käsesoße

Ich weiß nicht wie das passieren konnte, aber ich hab doch tatsächlich heute das erste Mal “Hefeschmelz” gemacht. Dabei hatte ich meine Hefeflocken vor einiger Zeit gekauft um eben genau dieses Rezept auszuprobieren… Shame on me.
Aber heute war es soweit und es war Foodporn ;-)

Am Besten erklär ich gar nicht viel, sondern leite Euch zum Video, welches ich mir angesehen habe. (Rezept fängt bei 1:05min an) Die Zubereitung dauert nicht länger als fünf Minuten!
http://www.youtube.com/watch?v=lrl1YMC7buI
Die wichtigste Zutat sind hier die Hefeflocken (auch Nährhefe genannt). Diese bekommt ihr in Reformhäusern, Bioläden oder im Internet. Die Dinger sind gesund und käsig-Da lohnt sich der Kauf!
Da ich es NOCH perverser wollte und Wilmersburger Pizzaschmelz übrig war, habe ich diesen noch untergemengt. YUMMi!

Dinge, die aus Versehen vegan sind: Blätterteig und Ofenkram

Okay, ich habe einfach kein Wort gefunden, welches Blätterteig, Brötchen, Pizzaboden und Gnochi zusammenfasst…

Ich wollte es erst auch nicht glauben, aber im Blätterteig von REWE im Kühlregal ist doch tatsächlich keine Butter drin!
Wie schön dass pflanzliches Fett wesentlich billiger ist als Butter… Also schaut doch mal beim Supermarkt eurer Wahl nach, vielleicht habt ihr ja Glück.

Selbiges bei den Gnochis in denen ja öfter Milchsäure oder Ei drin ist. (Wobei ich bei Milchsäure gelernt habe: Die kann auch pflanzlich sein (Ist auch im Sauerkraut) Weiß da Jemand mehr? Gerne kommentieren)
Jedenfalls ist in denen von Edeka und Rewe im Kühlregal Nichts drin! Juhu.

Beim fertigen Pizzateig im Kühlregal könnt ihr je nach Marke ebenfalls Glück haben.
Ach und “Knack und Back” Croissantteig ist auch vegan ;-)
Die Peta hat hierzu eine grandiose Liste veröffentlicht.

http://www.peta2.de/de/einkaufsguide_brot.457.html
Da hab ich mich erstmal mega über Franzbrötchen bei Kamps gefreut <3

Dinge, die aus Versehen vegan sind: Süßigkeiten

Hier mal nur ein paar Süßies, die mir spontan einfallen:

OREO Kekse (Original)
Manner Neapolitaner
Mr. Tom (dieser Erdnussriegel von der Tanke)
After Eight (Nachtrag: Bitte Kommentar lesen!)
Ritter Sport Marzipan
Einige Haribo Sorten (Pasta Frutta, Saure Schnüre, s.u)
Etliche Zartbitter Schokis (vor allem No Name Produkte)

Ansonsten gibt es auch super leckere vegane (Milch) Schokoladen, die ihr aber teilweis nur im Reformhaus oder Bio-Supermarkt bekommt. Ganz vorne mit dabei VEGO (Nougat mit Haselnüssen), außerdem die neuen Riegel und Reisschokoladen von Vivani (White Nougat Crisp, Dark Nougat, Black Cherry, Mandel Orange)

Bei Chips lohnt es sich einfach mal kurz die Zutatenliste zu scannen: Oft vegan.
Total oft aber auch mit Dingen wie Milchpulver und Co. angereichert. (Vor allem bei den Stapelchips…)
Ich hab aber noch immer vegane Chips im Supermarkt gefunden.

Sommer ohne Eis?

Niieeeeeemals!
Wusstet ihr, dass Sorbets im Normalfall vegan sind.
Mango/Erdbeere/Zitrone und Co. von Aldi sowie Lidl sind es jedenfalls!
Schaut doch mal beim Supermarkt eurer Wahl im Gefrierfach.

Ansonsten einfach mutig bei der Lieblings-Eisdiele nachfragen, ob das Fruchteis vegan ist.
(Bzw. “Ohne Milch, ohne Sahne, ohne Milchpulver, Lactose” etc. Die Meisten können sich unter vegan Nichts vorstellen oder panschen ziemlichen Sch*** in ihr Eis)

Meine Lieblings-Youtuber

Ich glaube, Youtube war damals “Schuld” an meinem geweckten Interesse für vegane Ernährung.
Deshalb möchte ich Euch heute eine Hand voll Menschen vorstellen, die richtig gute Videos machen und interessante Dinge aus ihrem Leben als Veganer oder Teilzeitveganer erzählen. (Rezept-Tipps findet ihr bei allen…)
-> Auf den Namen klicken, um zum Youtube Kanal zu gelangen ;-)

LyTheBeee
oder auch einfach Aylin, ist aus gesundheitlichen Gründen vegan geworden um ihrer Neurodermitis den Kampf anzusagen.
Und: Oh Wunder-Sie ist seit längerer Zeit symptomfrei.
Soweit ich weiß steckt sie gerade noch in der Ausbildung zur (ganzheitlichen) Ernährungsberaterin
http://www.akademie-der-naturheilkunde.ch/
Eine tolle junge Dame, die wirklich viel Hintergrundwissen hat und dieses gerne weitergibt.
Schaut auch mal auf ihrem Blog http://www.eatcarelive.com/ vorbei.

Rohe Energie
Lars und Alexandra haben beide ernährungstechnisch schon viel durchgemacht. Low Carb Diäten inklusive… Mittlerweile sind sie bei (roh) vegan angekommen und teilen Rezepte sowie ihr Wissen mit Euch.
Wen Saftfasten, grüne Smoothies, 80/10/10 und Co. interessieren: Hin da!

Ruhrpottvlog
Soweit ich weiß ist Sebastian (genau wie ich) über die “Vegan for Fit” Challenge von Attila Hildmann zur veganen Ernährung gekommen. Mittlerweile gibt es auf seinem Kanal jede Woche den “Veggie Day” mit unfassbar leckeren Rezepten. Von ihm habe ich auch das legendäre Schoko-Cupcake Rezept, was bisher JEDEM geschmeckt hat. Außerdem ist er total kreativ und teilt coole Do-It-Yourself Ideen mit Euch.

JessVeganLifestyle
Ist eine stylische vegane Dame, die von Ernährung über Kosmetik bis hin zu Putzmitteln mittlerweile “Alles” umgestellt hat. Wer also unsicher ist, was er kochen oder kaufen soll, einfach mal dort vorbeischauen und sich wundern, was denn Alles vegan ist und wo man das im Supermarkt kaufen kann.
Sie zeigt außerdem regelmäßig Schmink- und Outfitkram. Also wohl eher was für die Mädels ;-)

MoinYaminah
Hat nicht in erster Linie was mit “vegan” zu tun, ist aber einfach ein super geiler Kanal. Ich kann garnicht genau zusammen fassen, was sie alles macht. Rezepte, Sportvideos, Lebenstipps, alles dabei. Gerade was die Schnitt- und Filmtechnik angeht, lässt sie sich immer etwas Neues einfallen. Empfehlenswert!