Archiv für den Monat: Juli 2014

Gesundes Eis

Bestes Frühstück: Schnell gemacht, gesund, lecker und voller Energie!
Bananen Eis

Ihr braucht gefrorenes Obst eurer Wahl und einen Mixer oder guten Pürrierstab.
Mit dem Pürrierstab schafft ihr am Besten die Kombi
(Him)beeren und (Soja)Joghurt. Dann habt ihr ein leckeres Himbeereis.

Für Bananeneis schäle ich sehr reife Bananen, schneide sie in Stücke und friere sie ein. Dann kommen die gefrorenen Bananenstücke mit einem Schluck Wasser in den Mixer (mit Pürrierstab ist die Bananenvarriante ein Kampf). Vermutlich müsst ihr immer mal wieder die Stücke ins Messer schieben… Dann Zimt dazu oder aber mit Kakao vermengt: Schokoladeneis ohne Reue!

Regenbogen Torte

Zum Geburtstag soll es etwas ganz Besonderes sein und du hast etwas Zeit dich in der Küche auszutoben? Dann ist eine Regenbogentorte genau das richtige.

Ich habe in einer kleinen Springform (18cm) gebacken und den Teig in fünf Farben eingefärbt. Jeder Boden war am Ende 2cm dick und die Torte seeeehr hoch-Du kannst also locker sechs kleine Böden machen oder die Menge dünn auf eine große Springform ausstreichen.

Für den Buskuit:
450g weißes Mehl
350g Rohrzucker
2Päckchen Backpulver
2TL Vanille
-vermischen und mit-
250ml Wasser
250ml Sojamilch
150ml Raps/Sonnenblumen Öl
-verquirlen-
-Teig aufteilen und einfärben-

Jeder Boden hat bei mir gut 15min bei 180Grad gebacken. Dann sehr gut auskühlen lassen und in dieser Zeit schonmal die Buttercreme vorbereiten. Ich habe ganz faul ein Päckchen Alsan auf Zimmertemperatur mit dem Rührgerät aufgeschlagen (Je länger desto besser) und nach Geschmack Puderzucker und Zitronensaft hinzugegeben.

Es funktioniert aber auch super wenn ihr einfach nur Marmelade oder Sahne (Tipp: Soyatoo) zwischen die Böden streicht.

Zum Färben benutze ich “Wilton Icing Colours”, welche ich bei Amazon bestellt habe. Die sind super farbintensiv und bisher hatte ich nur tolle Ergebnisse! Von den Böden eventuell noch (vorsichtig) oben die Kuppel abschneiden, dann eine Reiehnfolge überlegen: Boden 1 auf Kuchenplatte, Creme, Boden 2, Creme… und so weiter. Meine Torte habe ich vollständig mit Buttercreme überzogen um sie später in einen Fondantmantel zu hüllen. (Auch diesen habe ich von Amazon. Muss aber zugeben, dass ich nicht 100% sicher sagen kann, ob dieser vegan war… Ebenfalls vorher kleine Teile mit Wilton Colours eingefärbt)

Zur Fondant Handhabung schaut ihr Euch besser ein gutes Youtube Tutorial an ;-) Da bin auch ich Anfänger.

Geschmeckt hat der Kuchen super und das Geburtstagskind war begeistert! (Keiner der Kuchenesser (außer mir) ernährt sich vegan, alle beeindruckt. #veganstrike )

Reife Bananen

Es tut mir immer in der Seele weh, wenn ich sehe, dass Bananen mit braunen Stellen weggeworfen werden. Die ergeben doch einen super leckeren Shake! Seufz. Unter der Schale sind sie meist noch vollkommen in Ordnung.

Jedenfalls muss ich mal eine Sache klar stellen:
Bananen mit braunen Punkten sind reif und gesund!

Erst wenn eine Banane braune Pünktchen bekommt, hat sich die Stärke im Inneren in Fruchtzucker umgewandelt. Und der ist pure Energie für unseren Körper -supergeil ;-)

Bessere Nägel/Haut

Neben der Tatsache, dass es sowas wie ein “Mittagstief” oder “Fresskoma” bei mir nicht mehr gibt (…ich esse trotzdem minimum zwei Teller zu Mittag oder auch mal n fetten Burger-nur eben vegan) habe ich mittlerweile auch total starke Nägel bekommen. ;-)

Im Normalfall wurden meine Nägel nie wirklich lang, weil sie sich vorher gespalten haben oder direkt ganz eingerissen sind… Da half jeglicher Nagelhärter nichts.

Verrückterweise hatte ich aber schon nach 30 Tagen Vegan-for-fit “damals” super Nägel. Dann leider die Ernährung wieder schleifen lassen, jedoch mittlerweile seit mehreren Monaten pflanzlich unterwegs. Und siehe da:

Im Netz stolpere ich außerdem über immer mehr Leute, die ihre Hautkrankheiten (Neurodermitis, Akne) losgeworden sind oder aber einfach ein besseres Hautbild bekommen haben. Wobei da meiner Meinung nach GESUNDE vegane Ernährung der Helfer ist. Am Besten wenig Verarbeitetes, kein weißer Zucker und kein Weißmehl.

Gesundheit

Vor einer Woche schon habe ich angefangen meine Gedanken zum Thema “Gesünder durch vegane Ernährung” (oder so ähnlich) zusammen zu schreiben. Ganz stolz wollte ich verkünden, dass ich jetzt 5,5 Monate am Stück kerngesund bin und es auch vorhabe zu bleiben.
Tja und dann kam Montag: Aufgewacht mit Halsschmerzen. Panik geschoben, denn mein gängiger Krankheitsverlauf ist: Zwei Tage Hals-Au und dann fett Nasennebenhöhlen Entzündung, die sich gerne über eine Woche zieht. (Super gut, wenn eins deiner Arbeitswerkzeuge die Stimme ist und eine Abschlußprüfung bevorsteht)
Es kam aber anders! Ich war nur einen Tag Gliederschmerzen geplagt, hatte zwar bis einschließlich Mittwoch Halsschmerzen, aber ab da Begann bereits der Weg der Besserung. Nur drei Tage “krank”? Das war ich seit Jahren nicht. Verblüffend!
Und wie habe ich das gemacht?

Ich denke das Thema Gesundheit basiert auf drei wichtigen Säulen, die man selbst beeinflussen kann:
-Ernährung
-Schlaf
-Sport
Egal ob krank oder nicht krank, ernähre ich mich 99% pfanzlich und versuche viel frisches Obst und Gemüse einzubauen. Außerdem trinke ich JEDEN Tag bis zu drei Litern stilles Wasser und treibe 3-4 mal die Woche Sport. Da ist ausreichend Schlaf natürlich unheimlich wichtig.
Dein Körper ist jeden Tag Bakterien und Viren ausgesetzt, aber wenn du ihn gut pflegst und er somit fit ist, drückt er all das leicht weg! Dafür muss er erholt sein, also schlaf genug und push Dich nicht mit Kaffee oder Energy Drinks durch den Tag.
Für Viele mag sich das jetzt total krass und diszipliniert anhören, aber ich habe mir das einfach angewöhnt! Ich freue mich jeden Tag darauf mir irgendwas Tolles zu kochen und belohne mich auch ein bisschen damit. Und das ist im Grunde auch schon ein weiterer Teil der Gesundheit: Positiv denken bzw. glücklich sein. Ich habe das nicht unter die “kann man beeinflussen” Punkte geschrieben, aber wenn ichs mir jetzt überlege… Dein Leben ist das was du draus machst! Du entscheidest letztendlich, wie du mit Schicksalsschlägen oder dem dir gegebenen Leben umgehst. Also mach das Beste draus :-)