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Käsesoße

Ich weiß nicht wie das passieren konnte, aber ich hab doch tatsächlich heute das erste Mal “Hefeschmelz” gemacht. Dabei hatte ich meine Hefeflocken vor einiger Zeit gekauft um eben genau dieses Rezept auszuprobieren… Shame on me.
Aber heute war es soweit und es war Foodporn ;-)

Am Besten erklär ich gar nicht viel, sondern leite Euch zum Video, welches ich mir angesehen habe. (Rezept fängt bei 1:05min an) Die Zubereitung dauert nicht länger als fünf Minuten!
http://www.youtube.com/watch?v=lrl1YMC7buI
Die wichtigste Zutat sind hier die Hefeflocken (auch Nährhefe genannt). Diese bekommt ihr in Reformhäusern, Bioläden oder im Internet. Die Dinger sind gesund und käsig-Da lohnt sich der Kauf!
Da ich es NOCH perverser wollte und Wilmersburger Pizzaschmelz übrig war, habe ich diesen noch untergemengt. YUMMi!

Mandelmus als Sahnesoße

Mit Mandelmus ist total schnell und easy eine leckere vegane Soße gezaubert.
Einfach einen Löffel Mandelmus mit ein bisschen Wasser vermengen.
Würzen, aufkochen, fertig!


Auch super, um z.B. mit Tofu und Pilzen Rahmgeschnetzeltes zu machen!
Oder mit ein paar Kräutern als leckere Kräutersoße!

Zum Beispiel für 2 Personen so:

In einer großen Pfanne anbraten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 oder eine kleine Zucchini
250g Pilze
wer’s mag kleingeschnibbelten Räuchertofu

mit ca. 100-200 ml trockenem Weißwein ablöschen und kurz runterköcheln lassen
einen Schuss Wasser dazu, mit einem guten Teelöffel Brühepulver würzen (ich nehme Gemüsebrühe von Tahedl).
Wer’s mag noch etwas Pfeffer & Chilliflocken.

Dann einen großen Esslöffel Mandelmus oder Cashewmus und einen viertel Teelöffel Tahin in der Brühe verrühren.
Kurz einköcheln lassen. READY!
Megalecker mit Nudeln oder Reis.

Guten Appetit!