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Mandelmus als Sahnesoße

Mit Mandelmus ist total schnell und easy eine leckere vegane Soße gezaubert.
Einfach einen Löffel Mandelmus mit ein bisschen Wasser vermengen.
Würzen, aufkochen, fertig!


Auch super, um z.B. mit Tofu und Pilzen Rahmgeschnetzeltes zu machen!
Oder mit ein paar Kräutern als leckere Kräutersoße!

Zum Beispiel für 2 Personen so:

In einer großen Pfanne anbraten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 oder eine kleine Zucchini
250g Pilze
wer’s mag kleingeschnibbelten Räuchertofu

mit ca. 100-200 ml trockenem Weißwein ablöschen und kurz runterköcheln lassen
einen Schuss Wasser dazu, mit einem guten Teelöffel Brühepulver würzen (ich nehme Gemüsebrühe von Tahedl).
Wer’s mag noch etwas Pfeffer & Chilliflocken.

Dann einen großen Esslöffel Mandelmus oder Cashewmus und einen viertel Teelöffel Tahin in der Brühe verrühren.
Kurz einköcheln lassen. READY!
Megalecker mit Nudeln oder Reis.

Guten Appetit!